En un sartén calienta el aceite, agrega las piezas de Cecina de Res Frivasa entera y déjala cocinar hasta que se dore un poco. Retira del fuego y corta la carne en tiras delgadas.
Mientras tanto, en un tazón pica finamente el cilantro, chile serrano y cebolla. Mézclalos y agrega un toque de limón y sal.
Calienta las tortillas, forma los tacos y agrega la mezcla de cebolla, cilantro y chile.