Para hacer la salsa mexicana: en un tazón mezcla los jitomates, cebolla, cilantro, chile, sal y pimienta; reserva.
En una sartén calienta los frijoles y agrega el chorizo. Corta los bolillos a la mitad, retírales el migajón y tuéstalos en el comal; úntales frijoles, pon los en un platón y reparte el queso.
Hornea, en horno precalentado, 10 minutos a 180oC o hasta que se derrita el queso.
Sirve las porciones y acompaña con la salsa mexicana.
